Les sauces mexicaines peuvent être classifiés en trois types Sauce fraîche dont tous les ingrédients sont frais. C’est une sauce plus gourmet puisque on peut déguster le meilleur; des tomates, des tomatillos et des piments frais, ça sera plus fruitée et fraîche à la dégustation. -La meilleure sauce fraiche c’est bien évidemment le guacamole, mais le pico […]
Trois types de sauces mexicaines et les meilleurs accords Lire la suite »
1-Avoir à disposition des tortillas chaudes, les chauffer et les maintenir dans un récipient thérmique de préférence ou enrobées dans une serviette et un récipient le plus ferme possible. 2-Garniture, viande normalement mais aussi choix végétariennes 3-Accompagnements; salades, riz, haricots, salade de feuilles de cactus”nopalitos” 4-Sauces diverses dés très douces jusqu’à’ a tres épicées (il
10 Astuces pour faire un bar a tacos, buffet ou brunch; gourmand frais et varié Lire la suite »
Recette fast et recette artisanal Chez les restaurants mexicains, une des boissons plus populaires est toujours la jamaica , cette infusion rouge vif qui est un peu acidulée, un peu sucrée et totalement rafraîchissante par une chaude journée ou chaud comme un punch d’hiver. Fabriquée avec des fleurs d’hibiscus séchées, la jamaïque est assez facile à préparer à la maison
Thé frappe de fleur d’hibiscus “Jamaica” Lire la suite »
Les haricots font partie de notre culture mexicaine depuis l’époque préhispanique, avec le maïs et les chiles. Mais saviez-vous que les haricots et le maïs forment une protéine complète si vous les mangez ensemble ? Donc, fondamentalement, je vous donne juste une bonne et saine excuse pour profiter d’un délicieux bol de haricots !
Frijoles de la olla ; soupe des haricots noirs Lire la suite »
Les tortillas sont moelleuses, savoureuses et croustillantes pour vos garnitures à tacos préférées. Les tortillas de maïs sont également préparées avec seulement deux ingrédients : la farine de maïs et l’eau. Quoi de plus simple ? Cet ingrédient ressemble beaucoup à de la semoule de maïs finement moulue, mais il s’agit en fait d’un produit complètement différent. La
Tutoriel : Tortillas de maïs Lire la suite »
Le authentique guacamole mexicain, vous choisissez la force de votre guacamole en fonction du chile choisi Feu torrentiel : Habanero Feu tres chaud: Serrano Très releve : jalapeño A peine épicée : une moitié ou quart du jalapeño l’idée c’est de vous permettre d’intégrer l’intensité mais doucement Sans piquant, techniquement c’est un purée d’avocat assaisonné
Un stand de tacos al pastor est partie importante dans la capitale du Mexique. Le accompagner de l’eau jamaïcaine, en attendant sur un banc les taquitos al pastor c’est une scène typique , ce sont nos coups de cœur, des saveurs qui marquent aux mexicains et a tout celui que les déguste.
Tacos al pastor Lire la suite »
Recette facil pour faire vite fait, ma fille adore et j’aime souper une sauce ou un dip avec ces tacos croustillants. Excellente pour un apéro , un goûter ou pic-nic.
Recette de tacos dorados, tacos croustillants Lire la suite »
Si vous cherchez à manger tex mex ou mexicain; c’est parfait mais ne tombez pas dans le pièges des stéréotypes qui nous promettent un voyage au Mexique et on finit dans la route 69 😕🤭😧 Pourquoi ces différences ??? 1- Concernant la viande dans la cuisine mexicaine on préfère la viande coupée en steak soit
10 Différences entre la cuisine mexicaine et le Tex-Mex Lire la suite »
