Sauce chiltepin

Découvrez la Sauce Noire de Chile Chiltepin, une sauce unique élaborée à partir d’un des piments les plus rares et précieux de la culture mexicaine : le chile chiltepin. Ce petit piment sauvage, souvent surnommé le « caviar des piments », est récolté à la main dans les régions les plus reculées du Mexique. Avec son piquant intense et ses notes fumées, cette sauce est idéale pour relever vos plats et leur donner une profondeur de goût unique, particulièrement en accompagnement des fruits de mer. Une véritable invitation à découvrir des saveurs mexicaines rares et authentiques.

Caractéristiques :

• Un Piment Sauvage et Rare : Le chile chiltepin est connu pour sa rareté et son goût intense. Contrairement à d’autres piments, il est de petite taille mais puissant en piquant, avec des notes fumées et légèrement fruitées qui s’intègrent parfaitement dans cette sauce noire.
• Notes de Goût Complexes : Cette sauce noire offre une combinaison équilibrée de piquant vif, de saveurs fumées, avec une touche subtile de fruits secs et de terre. Elle est à la fois riche et intense sans être excessivement brûlante.
• Parfaite pour les Fruits de Mer : Grâce à sa profondeur de goût, la sauce noire de chile chiltepin se marie particulièrement bien avec les fruits de mer comme les crevettes, les huîtres, ou les poissons blancs, accentuant leurs saveurs délicates tout en ajoutant une touche épicée sophistiquée.

Exemples d’Usage :

1. Marinade pour Crevettes Grillées : Mélangez la sauce noire de chile chiltepin avec un peu de jus de citron vert et de l’ail pour mariner des crevettes avant de les griller. La combinaison du piquant et de l’acidité sublimera les crevettes en leur donnant une saveur légèrement épicée et fumée.
2. Huîtres avec une Touche Mexicaine : Ajoutez quelques gouttes de sauce noire sur des huîtres fraîches pour un contraste parfait entre le goût iodé des huîtres et les notes fumées et piquantes du chile chiltepin. Un accord surprenant et délicieux.
3. Poisson Blanc Sauté : Utilisez cette sauce pour déglacer une poêle après avoir cuit du poisson blanc (cabillaud, dorade) pour une finition épicée et légèrement sucrée qui apportera de la profondeur au plat.
4. Relever des Sauces ou Soupe de Fruits de Mer : Ajoutez une cuillère de sauce dans vos bouillons ou sauces à base de fruits de mer pour rehausser subtilement les saveurs sans en masquer les arômes délicats.

Conseils d’Utilisation :

• Dosage Précis : Le chile chiltepin est un piment puissant, alors commencez par de petites quantités et ajustez selon votre goût. Cette sauce est faite pour relever les plats tout en respectant leurs saveurs de base.
• Conservation : Conservez la sauce dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérez-la pour en préserver toute la fraîcheur.

Pourquoi Choisir la Sauce Noire de Chile Chiltepin ?

• Un Piment Rarissime : Le chile chiltepin est l’un des piments les plus rares et précieux du Mexique, apportant une authenticité unique à vos plats.
• Saveurs Riches et Sophistiquées : Son goût complexe, mêlant piquant, fumé et fruité, en fait un condiment idéal pour transformer vos plats de fruits de mer ou poissons blancs.
• Polyvalence Culinaire : Cette sauce peut également être utilisée dans des soupes, des sauces ou même des plats à base de viande pour un coup de piquant contrôlé et savoureux.

Bouteille 120 gr

A conserver au réfrigérateur après ouverture

Dans la limite des stocks disponibles.

Niveau de force: Relevé